Bioangereicherte Lebensmittel können Indien von der Ernährungssicherheit zur Ernährungssicherheit führen

Ashok Gulati, Ritika Juneja schreiben: Der Zugang zu nahrhafter Nahrung ist nur einer der bestimmenden Faktoren für die Ernährung. Andere Faktoren wie der Zugang zu sauberem Trinkwasser und sanitären Einrichtungen, Impfungen und Bildung, insbesondere von Frauen, sind ebenfalls wichtig

Wir gehen davon aus, dass die Ernährungsexperten des Indian Council of Medical Research (ICMR) bei der Entscheidungsfindung konsultiert wurden. (Illustration von: C R Sasikumar)

Am 15. August sprach Premierminister Narendra Modi von den Wällen des Roten Forts aus zum 75. Unabhängigkeitstag Indiens. Neben anderen großen Ankündigungen betonte er die Notwendigkeit, den Frauen und Kindern des Landes Poshan (Ernährung) zu gewährleisten. Premierminister Modi kündigte an, dass bis 2024 der Reis, der im Rahmen eines Regierungsprogramms – PDS, Mittagsmahlzeit, Anganwadi – an die Armen geliefert wird, angereichert wird. Es ist eine mutige Entscheidung. Der Einsatz der Wissenschaft zur Bekämpfung der komplexen Herausforderung der Mangelernährung, insbesondere für einkommensschwache und gefährdete Bevölkerungsgruppen, die sich eine ausgewogene abwechslungsreiche Ernährung nicht leisten können, kann eine gute Intervention sein. Wir gehen davon aus, dass die Ernährungsexperten des Indian Council of Medical Research (ICMR) bei der Entscheidungsfindung konsultiert wurden.

Wissenschaftler des Indian Council of Agricultural Research (ICAR) haben in Indien bioangereicherte Pflanzen entwickelt, um die Unterernährung in den armen Bevölkerungsschichten auszurotten. Laut der ICAR-Website hatten sie bis 2019-20 21 Sorten bioangereicherter Grundnahrungsmittel entwickelt, darunter Weizen, Reis, Mais, Hirse, Senf und Erdnuss. Diese bioangereicherten Pflanzen haben im Vergleich zu den traditionellen Sorten einen 1,5- bis 3-fach höheren Gehalt an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren. Es ist erwähnenswert, dass diese Sorten nicht gentechnisch verändert sind – sie wurden von unseren eigenen Wissenschaftlern durch konventionelle Pflanzenzüchtungstechniken entwickelt. Ein Forschungsteam unter der Leitung von Monika Garg vom National Agri-Food Biotechnology Institute in Mohali hat auch bioangereicherten farbigen Weizen (schwarz, blau, lila) entwickelt, der reich an Zink und Anthocyanen ist. Bauern aus Punjab und Haryana wurden eingebunden, um die Produktion dieser Weizensorte zu vervielfachen. Dies weist auf den Beginn einer neuen Reise hin, von der Ernährungssicherheit zur Ernährungssicherheit.

Besonders hervorzuheben ist hier auch das HarvestPlus-Programm der Consultative Group for International Agricultural Research (CGIAR), die eng mit der IKAR, den staatlichen Agraruniversitäten (SAUs), den internationalen Zentren der CGIAR, Saatgutunternehmen und Bauernorganisationen zusammengearbeitet hat, um die Produktion zu beschleunigen und den Zugang der Armen in Indien zu eisenreicher Perlhirse und zinkreichem Weizen verbessern. Weltweit haben mehr als 40 Länder bioangereicherte Pflanzen freigegeben, von denen über 48 Millionen Menschen profitieren.

Das starke Engagement des Premierministers für ein unterernährungsfreies Indien – Kuposhan Mukt Bharat – ist von entscheidender Bedeutung, da 15,3 Prozent der Bevölkerung des Landes unterernährt sind und Indien den höchsten Anteil an verkümmerten (30 Prozent) und ausgelaugten Kindern (17,3 Prozent) darunter hat fünf Jahre alt, wie in der jüngsten Veröffentlichung der FAO 'The State of Food Security and Nutrition in the World, 2021' angegeben. Diese Zahlen zeigen, dass Indien in Bezug auf die Ernährungssicherheit an einem kritischen Punkt steht und das UN-Nachhaltigkeitsziel (SDG) zur Beseitigung aller Formen von Mangelernährung bis 2030 im „Business-as-usual“-Szenario nicht erreichen kann.

Der Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln ist jedoch nur einer der bestimmenden Faktoren für die Ernährung. Andere Faktoren wie der schlechte Zugang zu sauberem Trinkwasser und sanitären Einrichtungen (insbesondere Toiletten), niedrige Impf- und Bildungsniveaus, insbesondere von Frauen, tragen gleichermaßen zu dieser düsteren Situation bei. In einem Land, in dem etwa 50 Prozent der ländlichen Bevölkerung kein sicheres und ausreichendes Trinkwasser in ihren Räumlichkeiten haben, in dem etwa 15 Prozent der Schulen immer noch keinen Zugang zu grundlegender Infrastruktur (Strom, Trinkwasser und Abwasser) haben und in dem die durchschnittliche jährliche Schulleistung Die Schulabbrecherquote auf der Sekundarstufe (Klasse 9-10) beträgt immer noch 18 Prozent (laut SDG-Index der Niti Aayog für das Jahr 2020), kann man das mehrdimensionale Problem der Mangelernährung nicht allein durch Biofortifikation angehen. Es muss anerkannt werden, dass Indien auf lange Sicht einen mehrgleisigen Ansatz benötigt, um die Ursache dieses komplexen Problems zu beseitigen. Dieser Ansatz sollte die folgenden Initiativen umfassen.

Erstens besteht ein direkter Zusammenhang zwischen der Bildung der Mütter und dem Wohlergehen der Kinder. Kinder mit Müttern ohne Schulbildung haben die am wenigsten abwechslungsreiche Ernährung, leiden unter Wachstumsschwäche und -schwund und sind anämisch. Trotz erheblicher Bemühungen der Regierung, die Alphabetisierung von Frauen zu verbessern, haben laut Sample Registration System Survey 2018 nur 12,5 Prozent der Frauen (in der Altersgruppe 15-49 Jahre) eine Schulausbildung (Klasse 12) abgeschlossen. Daher müssen gezielte Programme zur Verbesserung des Bildungsstatus von Mädchen und zur Senkung der Schulabbrecherquoten insbesondere im Sekundarbereich und im höheren Bildungsbereich gefördert werden. Auch Kenntnisse in der Kinderbetreuung und Informationen zur ganzheitlichen Ernährung sollten verpflichtend in den schulischen Lehrplan aufgenommen werden. Dies wird das Wissen der Mütter über Kolostrum, fortgesetztes Stillen, Durchfallprävention und Behandlung mit oraler Rehydrationslösung, Kinderimmunisierung und Familienplanung verbessern. Innovative Strategien, die Bildungs- und Ernährungsprogramme integrieren, haben große Bedeutung bei der Bekämpfung des Mangelernährungsproblems. Der Global Nutrition Report (2014) schätzt, dass jeder Dollar, der in ein bewährtes Ernährungsprogramm investiert wird, Vorteile im Wert von 16 Dollar bietet.

Zweitens können Innovationen bei bioangereicherten Lebensmitteln Mangelernährung nur lindern, wenn sie mit unterstützenden Maßnahmen verstärkt werden. Dies würde höhere Ausgaben für Agrar-F&E und Anreize für Landwirte erfordern, indem sie ihre Produkte über nachhaltige Wertschöpfungsketten und Vertriebskanäle an lukrative Märkte koppeln. Dies wird ein lohnendes Einkommen für die Landwirte generieren und den Ausbau der sich entwickelnden Technologie vorantreiben. Die Regierung kann auch den privaten Sektor einbeziehen, um ein Marktsegment für hochwertige bioangereicherte Lebensmittel für High-End-Konsumenten zu schaffen. Zum Beispiel unterstützen Trusts der TATA-Gruppe verschiedene Staaten bei der Anreicherung von Milch mit Vitamin A und D. Auch andere private Molkereien sollten ermutigt werden, die Milchanreicherung im ganzen Land auszuweiten.

Drittens kann eine nationale Sensibilisierungskampagne nach dem Vorbild des von der Regierung 1962 ins Leben gerufenen Salzjodierungsprogramms, um normales Salz durch jodiertes Salz zu ersetzen, eine wichtige Rolle auf individueller und kommunaler Ebene spielen, um die gewünschten Ziele von Poshan für alle zu erreichen. Branding, Sensibilisierungskampagnen, soziale und Verhaltensänderungsinitiativen, wie Beratung auf Gemeindeebene, Dialog, Medienengagement und Interessenvertretung, insbesondere unter Randgruppen, können den Konsum lokal verfügbarer, nährstoffreicher, erschwinglicher Lebensmittel bei Armen und Kindern fördern. Aber genauso wichtig ist Omas Rezept für eine abwechslungsreiche Ernährung – das sollten wir immer im Hinterkopf behalten.

Diese Kolumne erschien erstmals in der Printausgabe am 30. August 2021 unter dem Titel „Meeting the Poshan Challenge“. Gulati ist Professor am Infosys Chair und Juneja ist Consultant bei ICRIER