Rezept: Leichte und einfache Pasta Primavera

(Foto: Skinny Mom / PopCulture.com)

Rezept: Leichte und einfache Pasta Primavera

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 5 Portionen
Serviergröße: 2 Tassen

Zutaten



  • 8 Unzen Gemelli Pasta, trocken

  • 2 Tassen Brokkoliröschen

  • & frac12; Tasse Streichholz Karotten

  • 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

  • 1 & frac12; Esslöffel natives Olivenöl extra

  • & frac12; Zwiebel, dünn geschnitten

  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

  • 1 kleine Zucchini, in dünne Monde geschnitten (ca. 1 Tasse)

  • 1 kleiner gelber Kürbis, in dünne Monde geschnitten (ca. 1 Tasse)

  • & frac12; Tasse Kirschtomaten, halbiert

  • & frac12; Tasse gefrorene Erbsen

  • & frac12; Tasse weißer Kochwein

  • Saft von & frac12; Zitrone (ca. 1 Esslöffel) + & frac12; Teelöffel Schale

  • ⅓ Tasse fettarmer geriebener Parmesan

  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt