Versiegelung von Restaurants in Delhis CP: Hier gibt es Denkanstöße, wie man das Essen im Freien verbessern kann

Die National Restaurant Association of India hat in einigen Angelegenheiten einige Vereinbarungen mit verschiedenen Behörden getroffen, aber die Schließung im Februar zeigt, dass noch einiges zu tun ist.

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Noch als sich der Staub von den Trümmern des eingestürzten Dachs am Connaught Place legte, schwärmte der Stadtrat von Neu-Delhi über den berühmten Marktplatz, um 21 Betriebe, darunter mehrere erfolgreiche Restaurants, abzustecken und anschließend abzuriegeln. Dies ist nicht die erste Konfrontation zwischen den Behörden der Stadtverwaltung und den Restaurantbesitzern, in denen die ehemaligen Restaurants die Geschäftspraktiken untergraben, um einen Gewinn zu erzielen, und die Restaurants, die den Behörden Bürokratie und Korruption vorwerfen.

Es ist wahr, dass Restaurants ungewöhnlich lange Verzögerungen hinnehmen müssen, um Lizenzen zu erwerben, um Dienstleistungen wie eine Alkoholkarte, eine Speisekarte und sogar Sitzgelegenheiten anzubieten. Brandschutzlizenzen, Zonengenehmigungen, Abstandsgenehmigungen werden nach langen Wartezeiten und viel Schmieren der Räder und Handflächen verschiedener Behörden verdient. Addieren Sie die Kosten für den täglichen Betrieb, Verschütten, Verderben, Gehälter und natürlich den großen Schlag, die Miete, und es wird einfacher zu sehen, warum Restaurants manchmal auf der Seite des Grauens liegen, um im Minus zu bleiben.

Es besteht eindeutig Bedarf an einer Überarbeitung von erheblichem Ausmaß. Die National Restaurant Association of India hat in einigen Angelegenheiten einige Vereinbarungen mit verschiedenen Behörden getroffen, aber die Schließung im Februar zeigt, dass noch einiges zu tun ist.



Und dann natürlich Ort, Ort, Ort. Trotz seiner geheiligten (und stark sanktionierten) Fassade sind Connaught Place und seine bröckelnden Kolonnaden so etwas wie ein Relikt, das nun scheinbar neue Gefahren birgt.

Von den berauschenden Anfangstagen eines Feuers in einer Bar im Hauz Khas Village bis hin zu den jüngsten Schließungen von Restaurants aufgrund ihrer Terrassennutzung und Wasseraufbereitung (durchgeführt vom Stadtrat von South Delhi in Zusammenarbeit mit dem National Green Tribunal), die Explosion in der Popularität von städtischen Dörfern wie HKV und Shahpur Jat, belasteten diese engen Gassen mit wackligen Treppenhäusern, wackelnden Beschilderungen und parkenden Knurren aus der Hölle.

Und während sich die Wellen hauptsächlich von HKV und Shahpur Jat auf grünere Weiden (einschließlich ja, Chhattarpur) verlagert haben, gibt es einen stetigen Strom von frischgebackenen College-Kids und solchen mit verfügbarem Einkommen, die einfach zu faul sind, Süd-Delhi zu verlassen, bleiben Sie auf dem Laufenden dort hyper aufgeblasen.

Der Khan Market behält immer noch seine Fassade und serviert eine unterhaltsame Mischung aus Beinahe-Fehlschlägen und greifbaren Hits, scheint aber bei jedem Besuch eine neue Treppe hinzuzufügen, was zu ermüdenden und oft verwirrenden Aufstiegen führt, wenn Sie nach Nahrung suchen. Tatsächlich scheinen alle Nachbarschaftsmärkte einen zyklischen Aufschwung zu erleben und ihre Popularität zu verlieren, egal ob es sich um einen Großraum Kailash oder eine Lodhi-Kolonie handelt.

So deprimierend es auch sein mag, die Zukunft könnte in Einkaufszentren liegen. Mit ihren gebrauchsfertigen Geräten und der optimierten Lizenzierung könnten sie Gastronomen eine Atempause von der Hitze und dem Ärger von Delhi bieten. Tatsächlich wurden in den Einkaufszentren in Saket und Vasant Kunj einige herausragende Immobilien eröffnet, während Noida und Gurgaon einen stetigen Zustrom von Menschen in ihre glitzernden Gebäude sehen, die sowohl Einzelhandelsangebote als auch eine große Auswahl an Restaurants und Küchen versprechen. Wir werden sehen. Aber in der Zwischenzeit kommt der Sommer.